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Dans le monde de la restauration chaque détail compte. L’objectif est de rendre unique l’expérience du client : non seulement la nourriture doit être délicieuse, mais le même soin apporté à la cuisine doit également être mis dans la préparation des tables.
Lorsque l’on dresse la table, il y a quelques règles de base que tout bon restaurant doit toujours respecter, comme le placement précis des objets sur la table (couverts et serviettes), les différents types de verres à disposer sur la table, quand éviter certains types de nappes, et ainsi de suite.
Cependant, c’est aussi dans les détails de la mise en place que se perçoit le style du lieu. Il y a certains aspects auxquels prêter attention pour vous différencier et plusieurs possibilités pour laisser libre cours à votre créativité et créer une mise en place d’effet. Voici 5 idées pour commencer.
1. Jolis paniers à pain en tissu pour ceux qui privilégient le local green et le KM0
Pour dresser la table de manière écologique et alternative, vous pouvez utiliser des paniers à pain en tissu. Un tissu naturel comme la fibre de coton peut être lavé plusieurs fois pour éviter l’utilisation d’emballages en plastique. Pour le rendre encore plus rustique, insérez à l’intérieur du sac en tissu un peu de papier kraft ou papier cuisson avant de placer les aliments.
2. La mode du moment : les chemins de table
Pour être en phase avec les tendances actuelles, utilisez les chemins de table, des bandes de tissu étroites et longues, plus grandes qu’un set de table mais plus petites qu’une nappe. Ils sont très tendance depuis plusieurs années et de plus en plus de restaurants les utilisent, surtout pour les tables en extérieur.
Des motifs les plus simples aux plus élégants et raffinés, les chemins de table protègent et ajoutent une touche de couleur à la table. Selon la forme et la taille de la table, ils peuvent être disposés de différentes manières : alignés ou en croix pour couvrir uniquement les places dressées ou bien utilisés pour séparer une place d’une autre.
3. Pots de fleurs comme centre de table
Utiliser des fleurs comme centre de table est toujours une bonne idée car elles contribuent à créer une ambiance : joyeuse, accueillante ou sophistiquée, selon les fleurs choisies. L’essentiel est qu’elles soient petites et peu parfumées pour ne pas déranger les clients. Si vous souhaitez recréer une atmosphère intime et confortable, vous pouvez utiliser de petits vases à insérer dans des porte-vases en tissu, que vous pouvez changer selon la période de l’année : par exemple vous pouvez utiliser un porte-vase en jute naturelle pour les déjeuners en semaine ou, pourquoi pas, réutiliser un sac en jute pour dragées pour accueillir les pots de plantes à poser sur la table, que vous pouvez personnaliser avec des tissus et des rubans rouges lors des fêtes comme Noël et la Saint-Valentin.
4. Serviettes origami comme marque-places
Même avec une simple serviette en tissu, vous pouvez trouver des façons originales d’embellir la table. Par exemple, vous pouvez réaliser, avec la technique de l’origami, des formes particulières à utiliser comme marque-places : une idée très simple mais, en même temps, élégante et originale. Au début, vous pouvez créer un éventail, un cœur ou un cygne, car ce sont les formes les plus simples, puis avec le temps et l’expérience, vous pouvez passer à des formes plus complexes.
Essayons de faire un cygne :
- prenez une serviette rigide et pliez-la en quatre
- prenez le coin supérieur gauche et amenez-le au-delà de la moitié de la serviette
- amenez le côté droit jusqu’au côté opposé
- roulez la pointe sur environ les trois quarts de la serviette pour former le cou du cygne
- retournez la serviette et pliez-la jusqu’à ce que la partie roulée atteigne le début de la pointe
- à ce moment-là, repliez encore la serviette sur elle-même vers l’extérieur, ramenant en arrière les deux angles inférieurs
- pliez bien la serviette pour maintenir la forme
- enfin, placez la serviette debout, ouvrez la base et allongez le cou
Avec un peu de patience et de pratique, en quelques minutes vous pourrez embellir la table avec de élégants cygnes marque-places.
5. Condiments emballés dans de jolis sacs en tissu
Comme le pain, d’autres éléments sur la table - les condiments - peuvent être présentés dans de jolis sacs en tissu. Il existe en effet des sacs porte-bouteille en jute pour huile d’olive qui peuvent aussi être personnalisés avec le logo du restaurant.
Vous pouvez également rendre originaux les porte-épices. Par exemple, vous pouvez présenter l’huile, le sel, le poivre et le vinaigre à table dans un sac en coton écologique naturel, 100 % éco-compatible, et utile pour contenir non seulement des bocaux d’épices, mais aussi des paquets de café et de thé.
Embellissez aussi les espaces extérieurs du restaurant avec des idées originales
Si dans la restauration chaque détail compte, alors au-delà de la table, le jardin ou le dehor du restaurant doivent également être aménagés au mieux pour obtenir une ambiance confortable et relaxante ou raffinée, en accord avec le style du lieu. Par exemple, vous pourriez essayer d’utiliser des petites tables et des chaises en osier pour les clients souhaitant dîner en extérieur, installer des lampes LED réglables pour créer une lumière douce et romantique après le coucher du soleil, et utiliser des porte-vases en jute d’extérieur pour le jardin à suspendre pour apporter une touche de couleur.
